Donnerstag, 26. Dezember 2013

Winterliches Apfel-Zimt-Tiramisu - und Merry Christmas!

Hallo ihr Lieben! 

Aaaaaah, vor lauter Flitterwochen-und-danach-sofort-in- den Weihnachtsstress  die Weihnachtszeit-purzeln (den November haben wir ja quasi komplett in Thailand verbracht <3) ... hab ich meinen Blog völlig vernachlässigt! Es ist zwar nicht so als wäre ich im Dezember überhaupt nicht kreativ gewesen - aber ich hab das alles völlig vergessen fotografisch festzuhalten! Da hab ich endlich meine heiß geliebte M und dann nutz ich sie nicht... *kopfschüttel* 

Ich hoffe ihr seht mir das nach - im neuen Jahr gelobe ich Besserung und verspreche viele neue kreative (und hoffentlich ein wenig inspirierende) Posts :-) Und eine Auswahl schöner Thailand-Fotos bleibt euch selbstverständlich auch nicht erspart ;-)

Und um mein schlechtes Gewissen ein wenig zu erleichtern, gibt's heute aber zumindest noch ein winterliches Rezept für ein ultraleckeres Apfel-Zimt-Tiramisu

Man nehme für 7 Portionen (ja krumme Zahl, ich weiß... aber irgendwie blieb genau eine Portion übrig ;-))
1 Portion = 1 großes Ikea-Glas

  • 200g Magerquark
  • 500g Naturjoghurt
  • 150ml Sahne
  • Spekulatius-Kekse
  • Löffelbiskuit 
  • etwas Zimt
  • 1 Vanilleschote
  • etwas Honig oder Agavendicksaft
  • etwas Amaretto
  • 3-4 große säuerliche Äpfel
  • 50 gehobelte Mandeln 

Zubereitung:

  1. Äpfel in wirklich kleine Stücke schneiden - und wenn man dran denkt am besten auch schälen... geht aber auch ohne die Schälerei ;-) 
  2. Apfelstücke mit etwas Wasser in einem Topf bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten zu Apfelkompott verkochen lassen. Regelmäßig umrühren nicht vergessen! Mit Zimt abschmecken und etwas abkühlen lassen.
  3. Löffelbiskuit etwas zerkleinern und den Boden der Ikea-Gläser damit auslegen (ca. 1-1,5 pro Glas).
  4. Löffelbiskuit mit etwas Amaretto beträufeln.
  5. Etwas abgekühlten Apfelkompott darauf geben.
  6. Joghurt mit Quark vermischen. Mit Honig (oder Agavendicksaft) und Zimt sowie Vanillemark (wie üblich aus der Vanilleschote herauskratzen) abschmecken. Sahne steif schlagen und unter das Joghurt-Quark-Gemisch heben.
  7. Spekulatius in eine Tüte geben und sehr fein zermahlen (z.B. in dem ihr mit einem großen Glas darüber rollt... ein Hammer tut's aber sicherlich auch). Diesen dann ebenfalls unter das Sahne-Joghurt-Quark-Gemisch geben.
  8. Spekulatius-Sahne-Joghurt-Quark-Gemisch auf den Apfelmus ins Glas schichten. 
  9. Gehobelte Mandeln in einer Pfanne fettfrei anbraten bis sie goldbraun sind und ein wenig davon als Finish in jedes Glas streuen.
  10. Das ganze einige Stunden (besser noch über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen - und fertig :-)


Das werden wir uns morgen nämlich im Kreise der Familie schmecken lassen - insofern nach dem Weihnachtsessen bei meinen Eltern überghaupt noch Platz im Magen dafür vorhanden ist... aber: Nachtisch geht ja immer! (Eulen übrigens auch ;-) )

Weihnachtliche Grüße - und ein etwas verspätetes aber noch rechtzeitiges:
MERRY CHRISTMAS!!!

Kati